ふっくら、つややか
お米を研いだら、氷を入れた冷たい水にゆっくりと30分浸します。 水温を一定に保つことで酵素が元気に働き、お米の自然な甘みがじんわり引き出されていきます。
ガスの強い火力で一気に炊き上げることで、おこめ一粒一粒が立ち上がり、炊き立てならではの香りとつややかさに包まれます。 昔ながらの手間をかけるからこそ味わえる、ほっとするようなご飯の美味しさをお楽しみください。
炊きあがったおこめをすぐおにぎりにせず、「おひつ」に入れることで水分量がちょうどいい状態に。 もっちりと甘みがあり、おいしいごはんに仕上がります。
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